先日ブルーベリーを送っていただいたばかりのAY 氏から今度は自家製ミニトマトを送っていただいた。トマトジャムにどうぞ、というお薦めだった。でもそのまま食べてみると味が濃厚でとっても美味。ジャムにする前にむしゃむしゃ食べてしまった。
おすすめなので残りはジャムにした。トマトジャムの製作は初めてだ。ヘタを取り水洗いして湯煎して皮を剥き、砂糖を合わせてしばらく置いて煮詰める。湯剥きしたミニトマトはまるで葡萄の粒のよう。緑も赤も黄色も美しい。
湯煎する前は650gあったミニトマトは皮を剥くと50０ｇになった。砂糖は100g強にして煮詰める。ネットを見ると種子も美味しいとあったので、できるだけ種子を温存して弱火で煮詰めることおよそ1時間半。レモン汁を加えて完成。
小さめのジャム瓶に二つ弱できた。明日朝の朝食で食べてみたい。
食べるのが楽しみだ。
