苺ジャムを作る

春の年中行事、苺のジャムを作った。

とちおとめ8パックで2.3キロ。大きな鍋がいっぱいになる。

砂糖を700グラムまぶして一日置き、あとは気長に煮詰めて行く。

途中でレモン汁を大匙2杯入れるのが我が家のレシピ。

丹念にアクをすくって、ゆっくりゆっくり煮詰める。

家中が甘い匂いになる。春の匂い。

焦げないようにつきっきりの半日、

気を引き締めて鍋を見ながら、

三時間半かかって5個のジャムの瓶ができた。