インドカレー修行は6週目になった。
インターネットで調べながらの所業も行き詰まり、
とうとう教則本を買った。
この本の基本のカレーはクミンシードを使って作る。
基本のスパイスは大量のコリアンダーであとは少量のターメリックとチリパウダーだけで
それ以外の材料はこれまでと全く同じだ。
最初にクミンシードを焦げ茶色になるまで炒めて
あとは書いてある通りに作ったら、今までとは全く違うカレーが出来た。
本格的かどうかと好き嫌いは別にして、それなりのカレーになった。
本を買っただけのことはあった。
でもインドカレーとはちょっと違うかもしれないなあ。
